腊肠菌菇饭

食材准备

• 猪油 20g
• 见手青 50g
• 牛肝菌 50g
• 大蒜 10g
• 蚝油 10g
• 酱油 20g
• 法葱 10g
• 腊肠 30g

烹饪步骤

1. 预处理大米 大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，充分软化米粒，煮出的米饭口感更佳。
2. 炒制米饭基底 腊肠切小丁，入锅煸炒至出油飘香。放入泡好的大米充分翻炒，让米粒均匀裹上油脂，加入适量清水大火烧开。
3. 制作鲜香浇头 另起锅融化猪油，爆香蒜末，依次下入腊肠丁、见手青、牛肝菌翻炒至断生。加少许清水焖煮片刻，根据口味微调盐、酱油、蚝油调味。
4. 焖煮完成出锅 将炒好的菌菇腊肠浇头平铺在米饭上，转小火加盖焖煮10-15分钟。关火后撒上法葱，充分翻拌均匀即可食用。