シャルキュトリーおよび熟成肉製品 / 製造

チョリソーは、厳選された上質な豚の赤身肉と脂肪を、パプリカ、塩、そして秘伝のスパイスで鮮やかに味付けした、伝統的な豚肉のシャルキュトリー製品です。特有の美しい赤色と、独特の風味は、主役であるパプリカから生み出されます。

ケーシングに詰められた肉は、伝統の製法に合わせてじっくりと乾燥、あるいは丁寧に燻製されながら熟成の時を重ねます。この工程を経て、芳醇な香り、心地よく引き締まった食感、そして旨味とスパイスが完璧に調和した奥深い味わいが完成するのです。

一本丸ごとの原木タイプから、手軽なカット、美しいスライスパックまで、多様な形態で展開されており、ご家庭から外食産業まで幅広く活躍。その圧倒的な汎用性と、独特の味わいで、世界各地で不動の人気を誇っています。