종류

현지에서 “칸살라다”라 불리는 염장 삼겹살은 엄선된 돼지 삼겹살을 소금, 그리고 경우에 따라 풍미와 보존력을 높이는 향신료와 양념으로 정성껏 염장해 만듭니다.

이 숙성 과정을 통해 제품 특유의 식감과 풍부한 맛, 독특한 향이 만들어집니다. 생산 방식에 따라 그대로 먹거나, 조리하거나, 그릴에 굽거나, 다양한 전통 및 현대 레시피에 활용될 수 있습니다.

높은 활용성으로 인정받는 칸살라다는 고기 요리, 스튜, 채소 요리 등 다양한 조리법에 두루 사용됩니다. 풍미 덕분에 다양한 전통 및 현대 레시피에서 독특한 재료로 자리 잡고 있습니다.