シャルキュトリーおよび熟成肉製品 / 製造

熟成ベーコン(Cansalada)

現地では「カンサラーダ」と呼ばれている熟成ベーコン。厳選された豚バラ肉を塩やスパイス、調味料で丁寧に熟成させることで、風味と保存性を高めています。
熟成の過程で、この製品ならではの食感、豊かな風味、独特の香りが生まれます。製法に応じてそのまま食べられるほか、グリルなどの加熱調理に、またさまざまな伝統的・現代的レシピに取り入れることもできます。
汎用性が高く肉料理や煮込み料理、野菜料理などに幅広く活用されています。豊かな風味は伝統料理から現代的なレシピにまで。ひと皿の中で独特の圧倒的な存在感を放ちます。