シャルキュトリーおよび熟成肉製品 / 製造

熟成ハム（Cured Ham）

地中海のシャルキュトリー文化において、とりわけ至高の逸品として高く評価されている熟成ハム。選び抜かれた上質な豚のもも肉を使用し、塩と「時間」を調味料として、徹底管理された長期の熟成工程を通して丁寧につくられます。
じっくりと時を重ねることで旨味と甘味の繊細なバランスが生まれ、ハムは特有の芳醇な香り、深みのある風味、そしてしっとりとした食感をゆっくりと開花させていきます。
熟成ハムは、丸ごとのもの、骨なしカット、ポーション、スライス、角切りなど、さまざまな形態で展開されており、消費者・業務用いずれのニーズにも対応しています。プレミアムな品質と料理での汎用性の高さが、国際的な高い評価につながっています。