PDOモンサンが原産地呼称保護（PDO）に認定されたのは2001年のことですが、この地におけるワイン造りの伝統は、それよりはるか昔から受け継がれてきました。特選原産地呼称（DOCa）プリオラートを取り囲むように広がるこの産地は、プリオラートと地質や気候条件に共通する特徴を持ちながらも、独自のアイデンティティを確立しています。

モンサンのブドウ畑は、起伏の激しい山岳地帯に拓かれています。土壌も非常に多様です。石灰質、粘土質、花崗岩質に加え、粘板岩質を含む区画が点在しています。この複雑な土壌組成が、このPDOならではの多彩なワインスタイルを生み出す土台となっています。

モンサンの気候は地中海性と大陸性の両方の性質を併せ持っており、昼夜の激しい寒暖差や、場所ごとに異なるミクロクリマ（微気候/局所気候）が特徴です。こうした気候に加え、特に古樹では収量が少ないことも相まって、ブドウの風味が凝縮され、ストラクチャーのしっかりとした深い味わいのワインが生まれます。

主要品種であるガルナッチャとカリニェナからは力強さとフレッシュさのバランスが取れたワインが生まれます。同産地を象徴するのはやはり赤ワインですが、近年は白ワインの評価も高まり、その存在感は増しています。